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ENTRÉS TAPAS ET COCHONNAILLES

CAPPUCCINO DE LÉGUMES DE SAISON (Demandez à votre serveur) 6,9
BOCAL DE PÂTÉ DE CAMPAGNE “FERME DOUS BAILLENX” 8,5
FOIE GRAS Ml-CUIT MAISON ORIGINE SUD-OUEST 13,9
BOCAL DE FOIE GRAS MAISON ORIGINE SUD-OUEST à partager 21
SAUCISSON PUR PORC DE LA “FERME DOUS BAILLENX” entier 17,5
FOUET AU POIVRE entier 7,9
JAMBON DE TRUIE DE LA “FERME DOUS BAILLENX” l00gr l6
JAMBON DE BAYONNE DE LA “FERME DOUS BAILLENX”. l00gr 11,5
CAMEMBERT RÔTI ET FRITONS DE CHORIZO 8,9

LA BAGUETTE DU KBOURUT

(baguette gratinée de divers fromages et cochonneries) à partager

22
L’ASSIETTE  DE  FROMAGE  DE BREBIS  FERMIER  À L’HUILE D’OLIVE 13

PLANCHE  DE  COCHONNAILLE  DE  LA  «FERME DOUS BAILLENX»

à partager

18
CHIPIRONS SNACKÉS “JUST” EN PERSILLADE 11,9

CÔTE DE BOEUF RACE BLONDE D’AQUITAINE ÉMINCÉE

plus de 1,1kg à partager

55
FRICASSÉE  DE  CŒURS  DE  CANARD  ET  TXISTORRA 8,9

CÔTE ÉPAISSE  DE COCHON  ÉMINCÉE  “FERME  DOUS BAILLENX»

AIL EN CHEMISE ET ROMARIN • de 800g à partager

35
GRILLADE  DE  PORC  FERMIER  À  PIQUER 12
PINXOS  MAISON   SELON   LE  MARCHÉ de  18h à    2Oh                            de   1,5     à 2,5€/piéce

POUR CEUX QUI VEULENT SE METTRE AU VERT. •• OU PAS

SALADE AUVERGNATE
bio, bleu d’auvergne, noix, pomme et cabécou rôti
15,9
SALADE COCHONNE
salade bio, jambon marinés de truie, croustillant de pied de porc, tomate
16,9

LES COCHONNERIES

LA PLUMA À LA PLANCHA, HUILE D’AIL ET PIMENT 14,9
JOUE DE PORC FERMIER, CONFITE AU CIDRE 14,9
CÔTE ÉPAISSE DE COCHON ÉMINCÉE DE LA “FERME DOUS BAILLENX”
Ail en chemise et romarain plus de 800g à 2
39
ARAIGNÉE MARINÉE À LA PÂTE DE CURRY VERT 15,6

PARILLADA DE COCHON POUR 2 OU 4 (saucisse, pluma, boudin, txistorra et araignée, patates sautées et piment doux)

Pour 2 pers.
Pour 4 pers.

 

29
54

«CROUSTET»DE PIED FERMIER Désossé et snacké à l’huile de KBOURUT 14,5

LES AUTRES BETES

MAGRET DE CANARD ENTIER SUD-OUEST DE LA MAISON “BIRABEN”
Au moins 350g
15,5
STEAK DE MAGRET DE CANARD SUD-OUEST DE LA MAISON «BIRABEN»
Au moins 170g
13,9
ENTRECÔTE DE RACE BLONDE D’AQUITAINE au moins 250g 21,5
CÔTE DE BOEUF DE RACE BLONDE D’AQUITAINE pour 2 pers.+ de 1,1kg 55
ONGLET DE BOEUF RACE ANGUS AU BEURRE ET ÉCHALOTES
env. 180g
17
BROCHETTE DE COEURS DE CANARD ET TXISTORRA 12,9
CHIPIRONS ET BOUDIN FERMIER À LA PLANCHA SAUCE DU KBOURUT 19
POISSON DE LA PÊCHE DU JOUR
(préparé à l’espagnole)
18
TARTARE DE CHAROLAIS AU COUTEAU
(préparé par le chef) 180gr
16

LES BURGERS steaks 150gr.

L’AMERICAN
(Haché VBF, cheddar, sauce BBQ et tomate)
13,9
LE BLUE CHEESE
(Haché VBF, fromage bleu, sauce gorgonzola, tomate, noix)
15,9
LE COCHONOU
(chair à saucisse VPF, emmental, ventrèche, sauce au poivre)
13,9
LE MACBOURUT
(Haché VBF, fromage de brebis, ventrèche, tomate, sauce KBOURUT)
15,9

LES GOURMANDISES

LA PÂTISSERIE DE LA MAISON “CONSTANTI” MAITRE ARTISAN 7,5
LE TIRAMISU CHARTREUSE ET CHOCOLAT MAISON 6,5
LA CRÈME BRÛLÉE AU TURòN MAISON 5,9
SAVARIN AU RHUM DON PAPA DE LA MAISON “CONSTANTI ” MAITRE ARTISAN 7,5
COULANT AU CARAMEL DE BEURRE SALÉ MAISON 6
LE CAFÉ ET SES PÊCHÉS MIGNONS “EXPRESSO ET MIGNARDISES MAISON” 8

LES GOURMANDISES GLACÉES

CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS OU DAME BLANCHE
Crème glacée artisanale Vanille, Chocolat ou Café, Chantilly, nappage chocolat maison ou Café expresso
6,9
PÊCHE OU FRAISE MELBA
Crème glacée artisanale Vanille, Pêche ou Fraise, Chantilly, coulis de fruits rouges (Selon saison)
7,3
L’EXOTIC
Sorbet artisanal Mangue, Passion, Ananas, coulis de Mangue
7,3
LA COUPE COLONEL
Sorbet artisanal Citron, Vodka
6,5
LA COUPE NORMANDE OU MANZANA
Sorbet artisanal Pomme, Calvados ou Manzana
6,5
L’AFTER EIGHT
Crème glacée artisanale Chocolat, Menthe/Chocolat, Chantilly, nappage Chocolat maison, Get 27
7,5
LA TIRAMISU
Crème glacée artisanale Tiramisù, Caramel fleur de sel, Chantilly, Sirop de Vanille et biscuit Spéculoos
7
LES SORBETS
ananas, pomme, passion, mangue, citron, pêche et cassis
1 boule 2,2 / 2 boules 4,2 / 3 boules 6 / supplément nappage 1,5
LES CRÈMES GLACÉES
vanille, chocolat, café, caramel, tiramisù, fraise, rhum raisin et menthe chocolat
1 boule 2,2 / 2 boules 4,2 / 3 boules 6 / supplément nappage 1,5